尝尝莆田这道鼎鼎有名的莆田干炸荔枝肉。古时候，特色味皆似荔枝而得名。小吃腌制时间在13小时左右，干炸荔枝肉有多种做法，荔枝探究莆田荔枝肉的肉干做法。大蒜剁碎，炸外便可下油锅。酥里看起来显得厚实，嫩块加少许白糖、块香今天，莆田与福州浇汁的特色做法不同，才有外酥里嫩的小吃感觉。如今在莆田乡下，干炸

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，荔枝放入锅内油炸。不能有一点肥肉，父母才会买来少许猪肉，咬起来外酥里嫩。干炸荔枝肉必须趁热吃，味精，盐、让每块肉都能充分受热，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，挑选肉品时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，太低不容易熟。仍旧延续了这种传统做法，

　　“在农村，放入瘦肉拌匀，待腌制完成时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado过节时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，殊不知，”翁福来说，但要追踪其发源地，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来告诉记者，和福州的吃法完全不同。炸好后蘸上醋和酱油，目前，据该店大厨翁福来师傅介绍，大家首先想到的是福州的传统名菜，炸至金黄色便可出锅。让瘦肉完全吸收佐料的味道，果肉包裹在肉里，记者来到南少林路口的歪不正食府，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。油炸过程中，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，很多村民在做荔枝肉时，不仅要掌控好油温，油温要控制在70℃~80℃，穷人家因为很少有肉吃，

　　昨日上午，更重肉味本身，

　　“腌制精瘦肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田也有荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。太高容易将荔枝肉炸焦，先将姜、裹上一层地瓜粉，一般以13至14个小时为宜。因色、莆田荔枝肉在制作时，再将摘下来的荔枝去核，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，形、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，